VOUVRAY MOELLEUX 1èRE TRIE :
2011 - Le Mont
2010 - Le Mont
2006 - Clos du Bourg
2003 - Le Haut-Lieu
2003 - Cuvée Constance

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Le Mont - 2010

Nos Premières Tries représentent un travail de sélection minutieux appliqué lors de la récolte. Nous effectuons sur nos parcelles des tries successives, afin de séparer à chaque étape de maturité les plus beaux raisins. La proximité de la Loire apporte l’humidité matinale qui, alliée au soleil d’automne, favorise la maturité et la concentration des raisins. Le botrytis, qui n’est pas présent sur tous les millésimes, accélère ce processus naturel.

Dégustation :
Pomme mûre et pain d’épices au nez. La bouche est élégante et précise, sur la finesse. Notes de mirabelle. Finale acidulée.


Accords mets et vins :
apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée


Température de service :
11 °C


 Cépage		 : 
100 % Chenin blanc

 Sucres		 : 
84 g/l

 Acidité		 : 
5,1 g/l

 Alcool		 : 
12,5 %

 Production		 : 
2 800 bouteilles

 Superficie		 : 
8 hectares

 Vendanges		 : 
manuelles par tries successives, pourriture noble et raisins passerillés

 Age des vignes		 : 
40 ans

 Taille		 : 
courte avec quatre à cinq coursons de deux ou trois yeux francs

 Sol		 : 
caillouteux, argile verte et pierres de silex