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VOUVRAY MOELLEUX 1èRE TRIE :
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[Retour au sommaire des vins] Clos du Bourg - 2006 Nos Premières Tries représentent un travail de sélection minutieux appliqué lors de la récolte. Nous effectuons sur nos parcelles des tries successives, afin de séparer à chaque étape de maturité les plus beaux raisins. La proximité de la Loire apporte l’humidité matinale qui, alliée au soleil d’automne, favorise la maturité et la concentration des raisins. Le botrytis, qui n’est pas présent sur tous les millésimes, accélère ce processus naturel. Le Clos du Bourg Première Trie 2006 est l’un des rares moelleux produits sur ce millésime à Vouvray, il aura fallu une sélection méticuleuse pour parvenir à cette qualité de récolte, c’est aujourd’hui une belle bouteille qui offre un plaisir immédiat. Dégustation : Poire confite et amande douce grillée au nez. La bouche est légèrement tourbée avec une pointe de gingembre. Crème brûlée en finale et longueur sur l’amertume de l’amande. Très belle expression de ce millésime! Accords mets et vins : apéritif, foie gras, Fourme d'Ambert Température de service : 11 °C |
Cépage |
: | 100 % Chenin blanc |
Sucres |
: | 65 g/l |
Acidité |
: | 4,4 g/l |
Alcool |
: | 12,5 % |
Superficie |
: | 6 hectares |
Vendanges |
: | manuelles par tries successives, pourriture noble et raisins passerillés |
Age des vignes |
: | 40 ans |
Taille |
: | courte avec quatre à cinq coursons de deux ou trois yeux francs |
Sol |
: | sol peu épais profondeur moyenne d’1 mètre qui se trouve en contact direct avec le rocher calcaire et non actif |
