VOUVRAY MOELLEUX 1èRE TRIE :
2011 - Le Mont
2010 - Le Mont
2006 - Clos du Bourg
2003 - Le Haut-Lieu
2003 - Cuvée Constance

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Cuvée Constance - 2003

Elaborée dans les meilleurs millésimes pour les liquoreux. Cette cuvée de prestige, portant le prénom de Madame Huet, mère de Gaston, est issue de vendanges sélectionnées des trois parcelles (Le Haut-Lieu, Le Mont et Clos du Bourg).

D’une grande concentration en sucre et acidité, ce qui est rare pour le millésime 2003, c’est un vin d’exception.

Dégustation :
Nez gourmand sur les fruits surmûris. La bouche présente une belle complexité, épicée et légèrement grillée sur les fruits confits. Grande bouteille.

B&D 20 | WS 98


Accords mets et vins :
apéritif, dessert, l'idéal : se suffit à lui-même


Temps de garde :
A boire dès maintenant et jusqu'en 2050


Température de service :
11 °C


 Cépage		 : 
100 % Chenin blanc

 Sucres		 : 
194 g/l

 Acidité		 : 
4,8 g/l

 Alcool		 : 
10 %

 Production		 : 
6 000 bouteilles

 Vendanges		 : 
manuelles par tries successives, pourriture noble et raisins passerillés

 Age des vignes		 : 
40 ans

 Taille		 : 
courte avec quatre à cinq coursons de deux ou trois yeux francs

 Sol		 : 
argilo-calcaire-siliceux